Category Archives: Conserve

Miele di Acacia dell’Azienda Sant’Elmo

Miele acaciaMiele di Acacia, prodotto di punta, dell’ Azienda Agricola Sant’Elmo di Pandolfo Antonietta sita in agro del comune di Gallicchio (PZ). Il suo particolare gusto è dovuto alle varie piante essenziali spontanee caratterizzanti l’area. Fin ora l’azienda produce solo Millefiori e Acacia, ma sta valutando anche altre tipologie. Il motto dell’azienda è racchiuso in una sola parola: QUA.N.T.I.T.A’. Questa parola detiene i 6 principi fondamentali alla base dell’etica aziendale: QUAlità del prodotto, rispetto della Natura, Trasparenza ed Informazione verso i nostri clienti, Trasmettere la nostra passione e Amore per tutto quello che facciamo. Oggi la produzione aziendale varia dai cereali ai legumi, passando per vari prodotti essiccati, quali: frutta secca, spezie, ed alcune orticole, senza tralasciare marmellate, confetture, sott’olio, miele e propoli. Nel futuro il suo obiettivo è crescere con nuovi prodotti, nuove iniziative e anche in

Melenzana Rossa di Rotonda Dop Sott’olio di Azienda Calivino

melanzana-rossa-calivinoL’ Azienda Agricola Calivino, nasce nel cuore del Parco del Pollino, nel comune di Rotonda. Quest’azienda è produttrice certificata della Melanzana Rossa di Rotonda DOP, una delle eccellenze lucane. Oltre a esserne produttore è anche confezionatore di questo sublime prodotto in versione sott’olio, utilizzando solamente olio extra vergine di oliva lucano.

http://www.aziendacalivino.it/

Formaggio sott’olio di Latteria Tripaldi

image21011A Tito, un paese della provincia di Potenza, la Latteria Tripladi ha dato vita alla produzione di formaggi classici e non solo nel rispetto di un’antica tradizione. Tra le sue originalità abbiamo il Formaggio Sott’ Olio : formaggio di pecora non stagionato a quadratini in olio extravergine di oliva, piccante e finocchietto di Basilicata conservato in vasetti da 500 gr. I suoi prodotti sono acquistabili presso il proprio punto vendita e non solo.

www.tripaldi.net

Asparagi Selvatici Azienda Agricola Cardo Funghi

L’Azienda Agricola Cardo Funghi ubicata nel territorio di Baragiano, un piccolo paese della provincia di Potenza, da circa trentanni si occupa della produzione di funghi di alta qualita’ in maniera scrupolosa in tutte le varie fasi fino alla stessa commercializzazione. I fughi sono il suo cavallo di battaglia, ma negli anni, ha cercato di produrre altre specialità gastronomiche lucane nel rispetto delle ricette tradizionali e senza l’utilizzo di conservanti se non quelli naturali come : aceto di vino, sale, limone, zucchero e aromi dell’orto.Gli Asparagi Selvatici raccolti sulle colline a nord-ovest della Lucania, sono un prodotto che la natura offre spontaneamente senza l’intervento dell’uomo, il quale se ne occupa solo della sua lavorazione dopo la raccolta. Così

Pomodori essicati al sole Azienda Agrituristica L’Orto di Lucania

A pochi Km da Matera, Montescaglioso accoglie nel suo teritorio l’Azienda Agrituristica L’Orto di Lucania, che nel rispetto delle antiche tradizioni culinarie prepara una diversa varietà di conserve come i pomodori essiccati al sole in olio extravergine di oliva. I pomodori prodotti dalla stessa azienda vengono raccolti in estate e subito essiccati al sole nelle prime ore della giornata, successivamente subiscono una ulteriore selezione e vengono cosi lavati, tagliati a metà ed distesi al sole durante l’arco dell’intera giornata su reti disposte sulle colline dell’azienda. Poi con molta cura e attenzione segue la salatura e pronti per essere conservati sono tradizionalmente con procedure manuali conciati. Ottimi per arricchire antipasti per condire diverse pietanze siano esse primi o secondi, e’ possibili acquistarli

Miele di Castagno Azienda Apistica Rondinella

L’ Azienda Rondinella situata a Ripacandida, un paese facente parte del comprensorio del Vulture, a conduzione familiare da anni ha posto fiducia nella produzione del miele prodotto da questo straordinario territorio. L’ Azienda laddove è ubicata è fornita di un modernissimo laboratorio, centro di confezionamento e stoccaggio; mentre gli apiari sono dispersi nella zona su territori di appartenenza e non. Tra la vasta gamma di prodotti che è in grado di soddisfare ogni palato spicca il Miele di Castagno, dall’aspetto bruno e compatto, di sapore intenso e forte ottimo abbinamento con formaggi stagionati e ricotta e senza trascurare il suo forte aspetto salutistico per la circolazione del sangue e per prevenire la caduta dei capelli. Lo si trova in commercio nei negozi alimentari