Category Archives: Mangia&Bevi lucano

Biocaffè Lucano 100% Biologico in Grani di Torrefazione La Fenice

Biocaffè_Lucano_MacinatoE’ a Muro Lucano, un paese della provincia di Potenza, che si trova la Torrefazione La Fenice. Conosciuta e apprezzata da tanti che hanno riconosciuto un mix di grande lavoro, passione ed entusiasmo con cui hanno realizzato un caffè dal sapore autentico. Una grande attenzione e cura del dettaglio e di tutte le fasi della produzione, ha permesso a quest’azienda di offrire un prodotto di grande qualità sulle tavole e nei locali italiani. Tra i suoi prodotti c’è il Caffè Biologico Certificato da: ECOGRUPPO ITALIA S.R.L. e che vanta del marchio FAIRTRADE. I caffè selezionati che compongono le sue miscele sono coltivati in piccole cooperative biologiche del Centro e del Sud America a produzione integrata nel consorzio Transfair, che garantisce un commercio equo e solidale in tutta la filiera, il bassissimo contenuto di caffeina e il retrogusto dolce e floreale fanno del Biocaffè Lucano un gusto

Fragolino Selvatico dell’Azienda Fragopollino

fragolinoFragopollino è un’azienda artigianale produttrice di liquori e grappe artigianali, sita a San Severino Lucano (PZ), nel cuore del Parco Nazionale del Pollino dove ricava le materie prime usate per tutti i liquori. Le stesse vengono raccolte nel totale rispetto del territorio, evitando di insistere sulle stesse zone per favorirne la rigenerazione. La raccolta spontanea è una caratteristica peculiare di questa realtà, assieme alla prestigiosa certificazione Icea Matera per il suo metodo di produzione biologico al 100%. Ha una vasta gamma di prodotti, tra grappe e liquori, tra cui il Fragolino selvatico.

www.liquorifragopollino.it

Miele di Acacia dell’Azienda Sant’Elmo

Miele acaciaMiele di Acacia, prodotto di punta, dell’ Azienda Agricola Sant’Elmo di Pandolfo Antonietta sita in agro del comune di Gallicchio (PZ). Il suo particolare gusto è dovuto alle varie piante essenziali spontanee caratterizzanti l’area. Fin ora l’azienda produce solo Millefiori e Acacia, ma sta valutando anche altre tipologie. Il motto dell’azienda è racchiuso in una sola parola: QUA.N.T.I.T.A’. Questa parola detiene i 6 principi fondamentali alla base dell’etica aziendale: QUAlità del prodotto, rispetto della Natura, Trasparenza ed Informazione verso i nostri clienti, Trasmettere la nostra passione e Amore per tutto quello che facciamo. Oggi la produzione aziendale varia dai cereali ai legumi, passando per vari prodotti essiccati, quali: frutta secca, spezie, ed alcune orticole, senza tralasciare marmellate, confetture, sott’olio, miele e propoli. Nel futuro il suo obiettivo è crescere con nuovi prodotti, nuove iniziative e anche in

Pesto di Pistacchio dell’Azienda Agricola Grancia

pesto_tabA Stigliano si trova l’Azienda Agricola Grancia di Innocenzo Colangelo, che ha in essere il più grande pistacchieto d’Italia, da cui si ricava il Pesto di Pistacchio. Un prodotto assolutamente naturale con proprietà salutistiche di grande rilievo, una semplice delizia per palati più raffinati.Disponibile on-line e nelle più attente gastronomie in vasetti di circa 90grammi.

 

 

I Cicirielli del Biscottificio Colli Veteres

cicirielli-400x400Il biscottificio Colli Veteres di Vietri di Potenza, conserva la passione e l’amore per le tradizioni della nostra terra e si avvale di tecnologie di produzione avanzate, di personale qualificato e di ingredienti genuini con l’obiettivo di non disperdere un vero e proprio patrimonio culturale. Tra i suoi prodotti : i Cicirielli, tipici di Vietri di Potenza, vengono preparati nel periodo natalizio. Hanno la consistenza del torrone; sono composti da piccole palline di pasta croccanti unite a mandorle e nocciole ed infine

L’olio extravergine d’oliva Tenute Zagarella

olio_tenute_zagarellaI prodotti dell’Azienda Agricola dei F.lli Quarto di Matera vengono commercializzati con il marchio Tenute Zagarella. E’ ottenuto da olive di varietà Ogliarola del Bradano, Leccino, Coratina e Frantoio, raccolte e molite entro poche ore. Laura Dal Sacco lo descrive su un blog: “Al naso spicca subito un fruttato maturo, di media intensità, che si manifesta con sentori di mela matura, frutta dolce e anche un po’ di mandorla. Al gusto ho percepito una struttura abbastanza leggera ma equilibrata nelle sue componenti di amaro e piccante che si rincorrono nell’evoluzione dell’assaggio rivelando sentori di carciofo e di vegetali amari con una connotazione verde di foglia, leggermente astringente.” Eccellente crudo su insalate, verdure cotte o in pinzimonio, è indispensabile su arrosti e zuppe di legumi per esaltare e definire aromi e sapori. L’olio è conservato in cisterne di acciaio inox a temperatura costante e in commercio lo si trova in bottiglie alte in vetro scuro da 750, 500 e 250 cI.,con tappo salvagoccia e capsula, etichette ovali e lattine etichettate da 5 e 3 litri.