Category Archives: Sfrutta la frutta

Confettura di Sambuco dell’Azienda La Garavina

la-garavina-prodotti-2L’Azienda La Garavina di Terranova del Pollino, utilizza i migliori frutti selvatici presi in prestito nell’area del Pollino, per poi trasformarli in prodotti di eccellente qualita’. Segue poi una ricetta tradizionale, in maniera semi-manuale, con aggiunta unicamente di zucchero di canna biologico, cottura a fuoco lento e senza assolutamente utilizzo di pectine per avere le sue confetture di alta qualita’. Tra le sue confetture spicca quella di Sambuco, confezionata in vasetti di 210gr al prezzo di circa € 4,50 e acquistabile on-line, direttamente in azienda o nelle attente drogherei locali.

http://www.lagaravina.it/

 

 

Ficotto Azienda Agricola Fratelli Ancona

Il lavoro dei Fratelli Ancona è stato quello di tuffarsi nel passato e riscoprire e rilanciare sul mercato gusti che stavano per essere dimenticati. In località San Basilio di Pisticci, nella provincia di Matera, hanno valorizzato varietà autoctone di fico come, il Fico Rosa di Pisticci dal sapore intrigante con un retrogusto acidulo con cui producono il Ficotto (uno dei loro prodotti confezionati col marchio Terravecchia). Il Ficotto è ottenuto dalla spremitura del frutto, prodotto in azienda, concentrato in maniera tradizionale con cottura intorno a 65 gradi Brix senza l’aggiunta di zuccheri. Si sposa bene con dolci di Natale,  gelati alla frutta; ma anche con carni e formaggi stagionati; conservato in luogo asciutto e fresco una volta aperto va consumato entro un mese non

Confettura Extra di Albicocche Azienda Agricola Il Pago

L’Azienda Agricola Il Pago, sita nell’agro di Rotondella, ha un microclima e un particolare terreno che sono stati preziosi per ottenere della frutta di prima scelta, sia in produzione biologica che integrata, apprezzata sia in Italia che nei Paesi dell’Unione Europea. La confettura extra di albicocche è il risultato di una sensata scelta della frutta migliore, ottenuta seguendo il  ciclo delle stagioni e la completa maturazione, per poi essere trasformata presso un laboratorio della stessa