Monthly Archives: ottobre 2012

Nocte Cantina Terra dei Re

Nocte è una bottiglia che segue un particolare percorso fermentativo, deriva dalla vendemmia notturna di uve di Aglianico del Vulture, perché di notte la concentrazione aromatica è maggiore, ma siccome questo non basta, segue prima una macerazione prefermentativa a freddo e solo successivamente si avvia la fase di fermentazione classica. Nel bicchiere dal tono imperioso presenta un colore granato intenso, morbido e ricco di tannini con sentori di spezie e si sposa bene con carni brasate,

Le Drude Azienda vinicola Vinilaluce

Sulla strada che da Barile conduce a Venosa, troviamo l’Azienda Vinilaluce di Michele Laluce, che con personale devozione coltiva ben 7 ettari di vigneto, principalmente Aglianico del Vulture. Michele Laluce, figlio di contadini, oggi ha trasmesso la sua passione anche alla figlia Maddalena, in procinto di laurearsi in Enologia e che sarà il suo aiuto più fidato. Da questa breve storia di una passione, che si tramanda di generazione in generazione, abbiamo un prodotto

Confettura Extra di Albicocche Azienda Agricola Il Pago

L’Azienda Agricola Il Pago, sita nell’agro di Rotondella, ha un microclima e un particolare terreno che sono stati preziosi per ottenere della frutta di prima scelta, sia in produzione biologica che integrata, apprezzata sia in Italia che nei Paesi dell’Unione Europea. La confettura extra di albicocche è il risultato di una sensata scelta della frutta migliore, ottenuta seguendo il  ciclo delle stagioni e la completa maturazione, per poi essere trasformata presso un laboratorio della stessa

Ferricelli L’Azienda Agricola La Cascina Soprana

Sulla collina materana, sorge l’Azienda Agricola “La Cascina Soprana”, un’area particolarmente vocata alla produzione cerealicola che si sposa poi con l’impegno e la tradizione redatti dall’attenzione del titolare Dr. Agr. Michele Riccardi. Infatti è proprio lui a seguire tutto il processo produttivo per ottenere un prodotto di alta qualità. I Ferricelli sono uno della massima espressione della Linea Senatore Cappelli, un grano dall’eccellente qualità; che dona alla pasta un sapore colore biondo cenere

“Tre spicchi di cacio” al Caciocavallo Podolico Lucano Azienda Curcio Rocchina

A Citta del Gusto a Roma è stata presentata la guida “Formaggi, i migliori d’Italia 2012” edita da Gambero Rosso. Hanno partecipato 220 aziende italiane di tutte le regioni e 316 formaggi assaggiati, di cui sono state messe in evidenza: proprietà organolettiche, lavorazione, stagionalità, tipo di latte e abbinamenti. Solo 17 dei formaggi assaggiati si sono meritati l’appellativo di fuoriclasse ricevendo il riconoscimento “Tre spicchi di cacio“, distinguendosi per bontà, equilibrio ed

Borzillo Azienda Timpa del Cinghiale

Borzillo è un salame spalmabile; misto di carne di cinghiale (senza nervi e grasso) e grasso di maiale. La carne tagliata a punta di coltello, come secondo tradizione, è condita con sale, finocchio, peperoncino e peperone di Senise viene insaccata in budella naturale e legata a mano. Una volta stagionato, per circa 30-35 giorni, viene poi conservato sottovuoto in buste da 250-300 gr. e venduto a circa 6,50€. Questo prodotto viene offerto dall’Azienda Timpa di Cinghiale, sita a Pietragalla, dove i cinghiali