Monthly Archives: luglio 2013

Filone o Lonza del Salumificio C.T.C.

imgLa Salumeria C.T.C., a Potenza, segue la ricetta

di un’antica tradizione seleziona le migliori carni italiane, la preparazione degli ingredienti, il confezionamento e le tecniche di stagionatura garantendo il gusto e la fragranza di tutti i prodotti che vi sono proposti sempre al massimo della qualità come il Filone o Lonza. I loro prodotti sono presenti nelle più attente gastronomie locali.

www.salumificioctc.com

 

Il Lardello di Fratelli Sileno Snc

downloadI Fratelli Sileno oggi tra i loro prodotti ripropongono il Lardello, questo alimento un tempo era considerato un semplice condimento per piatti locali, rivalutato è divenuto il protagonista in cucina. Lo si ricava dal dorso del maiale e lo si divide in pezzi regolari, massaggiandolo con un composto di sale, spezie ed erbe aromatiche. Troviamo questo prodotto e non solo presso il loro punto vendita sito nel comune di Venosa.

Pancetta Tesa di Azienda Sapori di Castelluccio

pancetta_tesa2L’ Azienda Sapori di Castelluccio, situata nel versante lucano del Parco Nazionale del Pollino, produce salumi seguendo la tradizione castelluccese: sapiente lavorazione delle materie prime, accurata selezione delle carni provenienti da maiali italiani di grossa taglia allevati in loco e nutriti esclusivamente con prodotti naturali, utilizzo di  aromi come il Peperone di Senise IGP, il finocchietto selvatico e l’assenza di qualsiasi tipo di conservante, colorante o altri additivi. La sua Pancetta Tesa è ottenuta con rifilatura e selezione delle pancette, dopo qualche giorno di salagione la si concia con  Peperone di Senise IGP in scaglie e si lascia stagionare oltre  3 mesi.

www.saporidicastelluccio.com

Il Guanciale dell’Aziende Cafra

Guanciale2L’Aziende Cafra di San Chirico Raparo, provincia di Potenza, nella produzione dei salumi utilizza esclusivamente carne selezionata e proveniente dai suini allevati direttamente in azienda. Gli ingredienti utilizzati , tutti certificati , sono carne , sale ,pepe in grani , polvere di peperone il tutto insaccato in budello naturale senza alcuna aggiunta di coloranti , additivi e conservanti. Salumi facilmente digeribili e dal gusto sopraffino.  Tra la sua gamma di prodotti abbiamo il Guanciale : preparato con la gola del suino, condito con sale e polvere di peperone si presenta con profilo alto  e  caratteristica forma triangolare.

www.aziendecafra.it

Polline di Millefiori di Bosco dell’Azienda Agricola De Angelis

P14L’ Azienda Agricola De Angelis, a conduzione familiare è situata a nord della Basilicata in territorio collinare-montano tra 600 e 900 metri s.l.m. in un pesino della provincia di Potenza, Tolve. Oggi oltre alla specie da allevare ha scelto anche un’altra strada: quella del biologico e tra i suoi prodotti troviamo anche il Polline di Millefiori di Bosco. Il polline solo o associato ad altre terapie, ottiene risultati eccellenti in tutti i tipi di disordine metabolico e come prevenzione delle

Propoli Azienda Riccardi

propoliA Grottole, nella provincia di Matera, l’Azienda Riccardi,  oltre a dell’ottimo miele produce la Propoli, una sostanza ricca di flavonoidi e dalle molteplici poprietà: azione antibatterica, antimicotica, antiossidante, antivirale e cicatrizzante. E’ possibile trovare questo prodotto in diversi punti vendita che trovare a questo link:

www.dolcemiele.net