Monthly Archives: settembre 2016

Tagliatelle fresche con porcini

Celebriamo la stagione autunnale ricca di colori caldi, sgargianti e sapori prelibati con un buon piatto di tagliatelle ai funghi porcini. Un primo tra i più classici autunnali, dal gusto intenso e avvolgente. Le tagliatelle, fatte rigorosamente a mano, hanno la porosità giusta per assorbire tutto il sapore dei porcini, protagonisti popolari e indiscussi della stagione.

I funghi sono considerati una buona fonte di sali minerali, tanto è vero che sono indicati dalla medicina non convenzionale come un alimento prezioso da assumere durante il cambio di stagione per proteggersi dai malanni autunnali. Infatti, la loro comparsa nei boschi tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno, o tra inverno e primavera, conferma che è proprio il passaggio tra le stagioni il periodo ideale per consumarli freschi e per godere di tutti i benefici che essi presentano.

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Celeste Bucci incontra Giacomo Pandolfo

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L’anno scorso ho coltivato circa tremila metri quadri di canapa, ma quest’anno, dato che ho appena di finito costruire la mia casa ecosostenibile in legno, ho deciso di non rifarlo, la canapa è impegnativa, per quello che concerne la sua trasformazione, però in questo percorso ho conosciuto molte persone valide, che si stanno impegnando nel far tornare questa coltura nelle nostre terre. E quindi vi presento l’esperienza di Giacomo Pandolfo, che coltiva canapa in Campania da ormai tre anni.

Trovato l’oro del Mediterraneo in Basilicata

A volte i sogni si possono realizzare nonostante tutto l’importante è crederci e avere voglia con un passato alle spalle che ti fa da scudo ed esperienza. Per questo motivo voglio raccontarvi la storia di due fratelli che ancora s’interfacciano con due generazioni precedenti, ossia i loro genitori e il nonno per portare avanti quello che è stato sacrificio ricco di  soddisfazione. Loro sono per la loro azienda il futuro di una tradizione e  slowthinking è una bella iniziativa per far conoscere prodotti e produttori  genuini nel lavoro e nell’animo come i fratelli Pepe dell’Azienda Fontana dei  Santi.

racconta-il-tuo-produttore

Grazia Salierno

 

Emisfero destro