Pappardelle con vongole e finocchio

P1020137

INGREDIENTI (4 persone)

  •   400 g di vongole veraci
  •  200 g di pappaedelle
  •   aglio
  •   2 ciuffi di barbe dei finocchi
  •  2/3 zucchine
  •   1 pomodorino
  •   sale
  •   olio evo

PROCEDURA. Lavare le barbe dei finocchi e tritarle. In una padella antiaderente, far leggermente imbiondire l’aglio con un filo di olio , il pomodorino e le barbe tritare dei finocchi e insaporire il tutto per qualche minuto. Poi, aggiungere le vongole e lasciarle aprire con il coperchio e successivamente sfumarle con il liquore del mare. Nel frattempo, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata. Infine, scolare la pasta, saltarla nella padella con le vongole e servire.

Malvina Bonadio

Laureata in Scienze e Tecnolgie Alimentari

Consulente NATURHOUSE