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Pezzente con uova cipolla e peperoni cruschi

PEZZENTE RICETTA

La Basilicata fa ricerca

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Basilicata, presentato il “cacio misto di asina e bovina”

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Olive infornate di Oroverde Lucano

olive500_pA Ferrandina, nella provincia di Matera, troviamo il frantoio Oroverde Lucano, che dal 2002 ha perseguito come obiettivo la produzione e commercializzazione di olio extravergine di oliva e olive al forno di varietà Majatica, tipica della zona. Le olive utilizzate per la produzione dell’ olio extravergine provengono parte dalle tenute in possesso dalla stessa azienda e parte dall’acquisto da produttori della zona. Le olive infornate sono esclusivamente olive mature di varietà Majatica, selezionate manualmente e lavorate artigianalmente secondo l’antichissima ricetta tradizionale ferrandinese. Sono disponibili in confezioni da 250grammi (circa €3.50 ) o da 500grammi (circa €6.00) che si possono acquistare anche direttamente in azienda, sul sito della stessa o nelle attente gastronomie locali.

www.oroverdelucano.it

Seduttore della Casa vinicola Armando Martino

imagesLa Casa vinicola Armando Martino e’ oggi il risultato di un lavoro iniziato alla fine ‘8oo continuato di generazione in generazione nel rispetto della qualita’ e di un prezzo accessibile a tutti. Ubicata nella terra dell’Aglianico, precisamente a Rionero in Vulture, offre una serie di prodotti tra cui lo Spumante Dolce Seduttore. Seduttore,  100% Aglianico fermentato in autoclave, si presenta dal colore rosso rubino e dal sapore delicato e fine e’ un’ottima combinazione con i dolci della tradizione lucana a base di mandorle e pasticceria fresca. Una bottiglia questa acquistabile direttamente in cantina e nelle enoteche locali e non solo.

www.martinovini.com

Ficotto Azienda Agricola Fratelli Ancona

Il lavoro dei Fratelli Ancona è stato quello di tuffarsi nel passato e riscoprire e rilanciare sul mercato gusti che stavano per essere dimenticati. In località San Basilio di Pisticci, nella provincia di Matera, hanno valorizzato varietà autoctone di fico come, il Fico Rosa di Pisticci dal sapore intrigante con un retrogusto acidulo con cui producono il Ficotto (uno dei loro prodotti confezionati col marchio Terravecchia). Il Ficotto è ottenuto dalla spremitura del frutto, prodotto in azienda, concentrato in maniera tradizionale con cottura intorno a 65 gradi Brix senza l’aggiunta di zuccheri. Si sposa bene con dolci di Natale,  gelati alla frutta; ma anche con carni e formaggi stagionati; conservato in luogo asciutto e fresco una volta aperto va consumato entro un mese non