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“FITOTERAPIA: CURARSI CON LE PIANTE”

La fitoterapia, dal greco phytón (pianta) e therapéia (cura), rappresenta una disciplina che prende origine dalla medicina popolare e prevede l’utilizzo di estratti di piante per il trattamento o la prevenzione delle patologie più comuni (disturbi dell’apparato digerente, urinario, respiratorio, ecc).

Le preparazioni fitoterapiche più note sono gli infusi, le tisane, i decotti e le tinture.

Diverse piante officinali sono utilizzate in fitoterapia, ma oggi parleremo in particolare degli effetti benefici della salvia, della menta e del carciofo.

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Una strana melanzana

P1000883La melanzana rossa è un ortaggio particolare che incuriosisce non poco chi la vede per la prima volta. La forma è rotonda e le sue dimensioni sono sensibilmente più contenute tanto da farla apparire come un pomodoro maturo, una mela o, addirittura, un caco. Infatti, è chiamata nella sua zona “melanzana a pomodoro”, in dialetto “ merlingiana a pummadora”, per le sue dimensioni piccole e tondeggianti e per il colore arancio con striature verdi, tendente al rosso più intenso quando è matura.

Nonostante il suo aspetto conduca spesso al fraintendimento, il suo profumo invece è inconfondibile e ricorda quello del fico d’india. La polpa, molto ricca di acido clorogenico, non annerisce dopo il taglio; inoltre, è particolarmente carnosa ed ha un profumo intenso e fruttato risultando al palato leggermente piccante con retrogusto amarognolo.

Fragolino Selvatico dell’Azienda Fragopollino

fragolinoFragopollino è un’azienda artigianale produttrice di liquori e grappe artigianali, sita a San Severino Lucano (PZ), nel cuore del Parco Nazionale del Pollino dove ricava le materie prime usate per tutti i liquori. Le stesse vengono raccolte nel totale rispetto del territorio, evitando di insistere sulle stesse zone per favorirne la rigenerazione. La raccolta spontanea è una caratteristica peculiare di questa realtà, assieme alla prestigiosa certificazione Icea Matera per il suo metodo di produzione biologico al 100%. Ha una vasta gamma di prodotti, tra grappe e liquori, tra cui il Fragolino selvatico.

www.liquorifragopollino.it

Pancetta Tesa di Azienda Sapori di Castelluccio

pancetta_tesa2L’ Azienda Sapori di Castelluccio, situata nel versante lucano del Parco Nazionale del Pollino, produce salumi seguendo la tradizione castelluccese: sapiente lavorazione delle materie prime, accurata selezione delle carni provenienti da maiali italiani di grossa taglia allevati in loco e nutriti esclusivamente con prodotti naturali, utilizzo di  aromi come il Peperone di Senise IGP, il finocchietto selvatico e l’assenza di qualsiasi tipo di conservante, colorante o altri additivi. La sua Pancetta Tesa è ottenuta con rifilatura e selezione delle pancette, dopo qualche giorno di salagione la si concia con  Peperone di Senise IGP in scaglie e si lascia stagionare oltre  3 mesi.

www.saporidicastelluccio.com

Cavatelli del Pastificio Lucanella

entraA Chiaromonte, un paesino del Parco Nazionale del Pollino, si trova il moderno Pastificio Lucanella, di forte carattere tradizionale propone diversi formati pasta fresca e secca nel pieno rispetto dell’antica ricetta lucana. Tra questi abbiamo i Cavatelli, fatti di ingredienti semplici e naturali della nostra terra, quali farina di semola di grano duro e acqua, essi sono protagonisti di molte ricette di primi piatti tipici. Acquistarli è possibile in azienda nei negozi del posto e non solo più attenti alla qualità.

www.lucanellapasta.it

Miskiglio di Pasta Pasta Srl

Dal 1998 nel cuore del Parco Nazionale del Pollino ad Episcopia, la società PASTA PASTA opera nella produzione di pasta fresca trafilata al bronzo, anche con uovo e in formati speciali e con aggiunta di altri ingredienti, tutto avviene nel rispetto della tradizione all’insegna della qualità. Il loro segreto è l’impiego di materie prime provenienti dal Parco Nazionale del Pollino che garantiscono alla pasta caratteristiche di elasticità e tenuta della cottura assolutamente eccellenti. Miskiglio è una pasta lucana, che prende il nome dalla farina utilizzata appositamente per la pasta (fatta di solo fave o fave e ceci) e che un tempo era quella accessibile a chi non poteva permettersi la semola. E’ possibile acquistarlo direttamente in azienda o nelle migliori enogastronomie locali.

www.pastapastasrl.com