Tag Archives: potenza

Al Laghetto tra i Monti:una scelta di vita.

laghettotm
“Abbiamo ereditato i valori di una civiltà rurale legata alla antiche tradizioni alimentari, connaturate nel territorio, che da tre generazioni fanno del nostro mestiere una scelta di vita”. (Famiglia Stolfi)
E’ così che la famiglia Stolfi ama descrivere il proprio lavora che da tre generazioni è divenuto un modus vivendi.
Antonio Stolfi ereditò negli anni ’30 un fondo situato tra le colline di Bella, delimitato dai torrenti Cascata Campineta e Piscolo, in un contesto naturalistico di rinomata bellezza e al cospetto di un lago artificiale posto alle pendici di una montagna. Da allora cominciò l’avventura della famiglia, avventura che oggi è diventata una fervida realtà produttiva condotta dai nipoti di Antonio che hanno fatto seguito al loro papà Domenico. Una staffetta corsa per tre generazioni il cui testimone è rappresentato da un bagaglio di insegnamenti e tradizioni con un occhio all’innovazione data dalle nuove leve che rappresentano il futuro dell’azienda.
I prodotti caseari dell’azienda “Al laghetto tra i monti” vengono ottenuti dal latte appena munto dalle vacche allevate in e trasformato impiegando materiali ed impianti che assicurano un’igiene perfetta.
In azienda si coltiva il foraggio per il bestiame allevato e accudito nelle stalle. Il latte delle tre mungiture della giornata viene trasportato quotidianamente dal serbatoio della stalla al caseificio aziendale per essere controllato e avviato alla produzione. I prodotti derivano tutti dalla lavorazione del latte delle vacche allevate in azienda ove la cura dei dettagli e l’attenzione messa durante lo svolgere delle attività consentono di controllare e gestire ogni passaggio del processo produttivo, partendo dall’alimentazione degli animali passando per la cura della mandria in allevamento con attenti controlli quotidiani computerizzati e controlli sanitari tutto allo scopo di dedicare la massima attenzione alla qualità di tutta la filiera produttiva.
E’ così che nascono caciocavalli, scamorze, trecce, mozzarelle, burrate, ricotte di ottima qualità.

Staff Capsam

Miele di Acacia dell’Azienda Sant’Elmo

Miele acaciaMiele di Acacia, prodotto di punta, dell’ Azienda Agricola Sant’Elmo di Pandolfo Antonietta sita in agro del comune di Gallicchio (PZ). Il suo particolare gusto è dovuto alle varie piante essenziali spontanee caratterizzanti l’area. Fin ora l’azienda produce solo Millefiori e Acacia, ma sta valutando anche altre tipologie. Il motto dell’azienda è racchiuso in una sola parola: QUA.N.T.I.T.A’. Questa parola detiene i 6 principi fondamentali alla base dell’etica aziendale: QUAlità del prodotto, rispetto della Natura, Trasparenza ed Informazione verso i nostri clienti, Trasmettere la nostra passione e Amore per tutto quello che facciamo. Oggi la produzione aziendale varia dai cereali ai legumi, passando per vari prodotti essiccati, quali: frutta secca, spezie, ed alcune orticole, senza tralasciare marmellate, confetture, sott’olio, miele e propoli. Nel futuro il suo obiettivo è crescere con nuovi prodotti, nuove iniziative e anche in

Calzoncelli con crema di castagne del Forno delle Sorelle Palese

downloadAzienda a conduzione familiare il Forno delle Sorelle Palese, sito a Potenza, inizia la sua attività con la panificazione e si specializza poi anche nella produzione di  di biscotti tipici della tradizione lucana. Con una vasta gamma di prodotti che vanno dal dolce al salato. Tra questi abbiamo i tipici dolci natalizi i Calzoncelli con crema di castagne nel rispetto della ricetta tradizionale e utilizzo di prodotti genuini.

http://www.fornosorellepalese.it/

Gelatina della Macelleria Votta

gelatinaLa Macelleria Votta nasce nel 1991 dall’idea del titolare, Raffaele Votta, di ritornare in patria per portarvi i frutti della pluriennale esperienza maturata all’estero. L’azienda, ha introdotto accanto alla linea di Prodotti Tipicamente Nordici, una serie di Prodotti Locali nel rispetto della tradizione e della sicurezza alimentare. L’azienda presta massima attenzione nell’acquisto di carni di qualità e nell’accurata scelta degli aromi e delle spezie che rendono i nostri prodotti unici.La gelatina è un prodotto tipico locale preparato con carne di maiale, cotenna, orecchie e grugno, il tutto tagliati a tocchetti grossolani e cotti con aggiunta di aceto di vino bianco e aromi naturali. Dopo una lenta cottura viene insaccata con il suo brodo in budella artificiali e fatta raffreddare lentamente. La gelatina viene commercializzata a fette in confezioni sottovuoto.

www.macelleriavotta.com

Il Burrino dell’Azienda Agricola Tessitore

burrino_greatL’ Azienda Agricola Tessitore, di Rapolla, è una realtà agricola che fa della tradizione un punto di forza ed è in modo totalmente tradizionale che coltiva cereali ed i foraggi destinati ai propri animali allevati all’interno dell’azienda. Secondo le più antiche tradizioni, l’azienda nel piccolo caseificio, dal latte crudo prodotto dai suoi stessi animali produce prodotti di alta qualità, freschi e stagionati, come il Burrino, un formaggio semistagionato di pasta filata che racchiude una noce di burro. L’azienda ha due punti vendita uno sito nel comune di Rapolla e uno nel comune di Melfi.

www.aziendaagricolatessitore.it