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Asparagi Selvatici Azienda Agricola Cardo Funghi

L’Azienda Agricola Cardo Funghi ubicata nel territorio di Baragiano, un piccolo paese della provincia di Potenza, da circa trentanni si occupa della produzione di funghi di alta qualita’ in maniera scrupolosa in tutte le varie fasi fino alla stessa commercializzazione. I fughi sono il suo cavallo di battaglia, ma negli anni, ha cercato di produrre altre specialità gastronomiche lucane nel rispetto delle ricette tradizionali e senza l’utilizzo di conservanti se non quelli naturali come : aceto di vino, sale, limone, zucchero e aromi dell’orto.Gli Asparagi Selvatici raccolti sulle colline a nord-ovest della Lucania, sono un prodotto che la natura offre spontaneamente senza l’intervento dell’uomo, il quale se ne occupa solo della sua lavorazione dopo la raccolta. Così

Fagiolo Bianco di Rotonda Azienda Agricola Attadia

E’ questo uno dei sette ecotipi locali, unici in Italia, che rendera’ unici per le sue proprieta’ e il suo sublime gusto molti vostri piatti : zuppe e paste. Ha un alto contenuto proteico e un tegumento molto sottile che ne riduce i tempi di cottura. Il Fagiolo Bianco di Rotonda vanta anche del riconoscimento DOP. La sua raccolta, rigorosamente a mano,  inizia il mese di agosto e termina ad ottobre e in commercio e’ possibile trovarlo sia come prodotto fresco o secco, quindi disponibile tutto l’ anno sulle vostre tavole. L’ Azienda Agricola Attadia immersa nel verde e nella piena salubrita’ offerta dal Parco Nazionale del Pollino confeziona questo prodotto in sacchetti da 500 grammi al prezzo di circa 5,50€ reperibili nelle migliori gastronomie locali.

www.viaggiarenelpollino.com

Azienda Agricola Attadia Franco – Telefono 349 8056424

C.da Barone – 85048 Rotonda (PZ)

Pomodori essicati al sole Azienda Agrituristica L’Orto di Lucania

A pochi Km da Matera, Montescaglioso accoglie nel suo teritorio l’Azienda Agrituristica L’Orto di Lucania, che nel rispetto delle antiche tradizioni culinarie prepara una diversa varietà di conserve come i pomodori essiccati al sole in olio extravergine di oliva. I pomodori prodotti dalla stessa azienda vengono raccolti in estate e subito essiccati al sole nelle prime ore della giornata, successivamente subiscono una ulteriore selezione e vengono cosi lavati, tagliati a metà ed distesi al sole durante l’arco dell’intera giornata su reti disposte sulle colline dell’azienda. Poi con molta cura e attenzione segue la salatura e pronti per essere conservati sono tradizionalmente con procedure manuali conciati. Ottimi per arricchire antipasti per condire diverse pietanze siano esse primi o secondi, e’ possibili acquistarli

Caciocavallo Podolico Az. Agricola Zootecnica Pessolani

Il caciocavallo podolico è il prodotto di punta dell’Azienda del responsabile e casaro Nicola Pessolani situata in un comune di montagna della Basilicata: Abriola. Dall’incredibile qualità, questo formaggio, vanta come materia prima un latte speciale, quello della vacca Podolica, razza pregiata che viene allevata allo stato brado in luoghi ricchi di piante aromatiche, arbusti e piantine di sottobosco che conferiscono al formaggio sapori e profumi unici. Il Caciocavallo di Nicola Pessolani è un Presidio Slow Food, che ha lo scopo di favorire e incentivare l’allevamento della Podolica in

La Soppressata Lucana Salumi

Nel 1969 i fratelli Lettieri fanno di una tradizione motivo di crescita economica per un paese come Picerno, portando avanti un’antica tradizione come quella come quella della lavorazioni delle carni suine sotto il marchio Lucana salumi. Mantenendo sempre come obiettivo il miglioramento del prodotto nel più fermo rispetto delle tradizioni oggi vanta di una diversa varietà di prodotti nel nome della bontà e genuinità. Caratteristica la Soppressata, per chi vuole assaporare un gusto delicato e nuovo, viene ricavato dai tagli del filetto e dell coscia del maiale con aggiunta di lardo di lombo e conciata con sale e pepe